La primavera es la estación de la renovación. En cuanto acaba el invierno y sale el sol, empezamos a sentirnos más optimistas y con más energía.
Los árboles se llenan de hojas verdes y las flores empiezan a florecer, señal de que ha llegado el momento de que los que han hibernado todo el invierno se despierten de nuevo. Nuestra mente y nuestro cuerpo se revitalizan con el calor y el sol, que nos permiten disfrutar de una abundante cosecha de frutas y verduras de primavera, flores de colores y flores de nuestros jardines que podemos utilizar en la cocina o como decoración.
Algunos de los signos de renovación: árboles en flor y rebosantes de nueva vida, productos de temporada que vuelven al mercado y polinización. Los almendros y los cerezos en flor ofrecen un estallido de fragantes colores rosas y blancos sobre un cielo azul, mientras el sol se eleva cada día más en el firmamento. Las temperaturas suben a medida que nos acercamos al verano, pero por suerte en esta época del año también se introducen deliciosos productos ecológicos para mantenernos frescos.
Esta estación también significa que podemos pasar más tiempo al aire libre, trabajando con nuestras abejas y otros polinizadores para garantizar una cosecha sana. Nuestros jóvenes agricultores utilizan prácticas regenerativas para garantizar que nuestro suelo tenga todos los nutrientes que necesita para mantener la vida y hacer crecer plantas fuertes.
Nuestro apicultor Diego trabaja mano a mano junto a sus trabajadoras más fieles, las abejas. Se desplaza hasta los almendros de Dani, que están en pleno estallido de la floración y deja que las abejas trabajen haciendo la polinización en los almendros.
Para producir una almendra, el almendro necesita un gránulo de polen de otra variedad compatible en el momento adecuado. La abeja es el único insecto que puede facilitar la polinización cruzada del almendro, recolectando polen y néctar en las flores.
La floración y la polinización del almendro nos permite disfrutar de productos exclusivos y con un sabor único cómo son las almendras de Dani y la miel pura de Diego.
