Sauver la nourriture, sauver la planète

La nourriture qui arrive sur nos tables est un trésor luxueux que nous n’apprécions pas comme nous le devrions. Sa culture a consommé de précieuses ressources naturelles et beaucoup de travail de la part de nos agriculteurs.

Chaque année, un tiers de la production alimentaire mondiale destinée à la consommation humaine n’atteint aucune assiette et est perdue ou gaspillée. Nous parlons de 1,3 milliard de tonnes de nourriture. Dans un monde où 828 millions de personnes souffrent de la faim, nous devons agir et mettre un terme au gaspillage alimentaire. Parce que la réduction du gaspillage alimentaire en Europe seulement pourrait nourrir 200 millions de personnes.

En outre, la lutte contre le gaspillage alimentaire contribue à la lutte contre le changement climatique. Les pertes et gaspillages alimentaires sont responsables de 8 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre et le volume d’eau utilisé pour la production alimentaire, soit 21 % de l’eau douce de la planète, équivaut à 3 fois le volume du lac Léman (89 km³). En résumé, si la nourriture est mieux utilisée et distribuée, 14 % de toutes les émissions de l’agriculture pourraient être évitées d’ici 2050.

Il existe de nombreuses preuves de la nécessité d’une stratégie mondiale contre le gaspillage alimentaire. À la Granja de los Granjeros, en tant que petits producteurs locaux du sud de l’Espagne, nous avons été frappés par ce chiffre : près de 30 % des terres agricoles du monde sont utilisées pour produire des aliments qui ne seront jamais consommés.

Agir contre le gaspillage alimentaire

Que pouvons-nous faire, nous qui sommes de petits producteurs dans une région dépeuplée et défavorisée de l’Andalousie ? Voici nos actions contre le gaspillage alimentaire :

• Petites productions de denrées alimentaires “en édition limitée”, en petites quantités et uniquement en saison. De plus, il n’y a qu’un seul produit par catégorie pour mettre en valeur l’immense travail de l’agriculteur. À la ferme des fermiers, vous trouverez des #ProduitsAvecNom.
  
• Vente directe entre l’agriculteur et le consommateur. De cette façon, en plus d’obtenir un prix équitable en éliminant les marges excessives imposées par les intermédiaires, il réduit également les pertes de nourriture jetée dans les supermarchés.

• Une agriculture en équilibre avec le paysage grâce à l’agriculture régénératrice, afin d’harmoniser la production alimentaire et la consommation des ressources.
  
• Durabilité, tant au niveau de la culture que de la distribution. Nous veillons à ce que le processus d’expédition soit aussi efficace que possible afin que, outre l’absence de perte de produit, il laisse la plus petite empreinte environnementale possible.
  

C’est votre tour. La plupart des pays disposent d’une stratégie nationale de réduction des déchets alimentaires, du champ au détail, comme l’Allemagne, mais les actions les plus importantes pour sauver les aliments et aider la planète commencent à la maison.