Agriculture régénératrice

Tous deux sont nés et ont grandi dans ce petit village de la région de Baza. Sa vie, c’est la campagne. Son travail commence au lever du soleil et se termine le soir, du lundi au lundi, et sans vacances. Mais ils sont tous deux clairs, ils ne changeraient leur vie pour rien au monde.

Mari Cruz et Joaquín sont de fervents défenseurs de l’agriculture régénérative. Pommes de terre, haricots, oignons, fèves, artichauts, melons, pastèques, courgettes, concombres… font l’objet d’une rotation dans le jardin. Le point commun de tous les fruits et légumes de saison est qu’ils sont cultivés de manière biologique et écologique.

Dans le cadre des pratiques d’agriculture régénératrice, ils protègent la couverture végétale de leur verger en minimisant le travail du sol. La préservation de la végétation sur le sol augmente l’infiltration de l’eau de pluie, ce qui est vital si l’on considère que la culture de Mari Cruz et Joaquín est située dans l’Altiplano de Grenade, où les précipitations moyennes sont de 300 mm par an.